随着经济高速发展和工业化进程的加速，生活方式的改变和老龄化进程的加速，使我国糖尿病的患病率正呈快速上升的趋势，成为继心脑血管疾病、肿瘤之后另一个严重危害人民健康的重要慢性非传染性疾病。2007年统计数据显示中国糖尿病的发病率为9.7%，2013年统计数据显示我国糖尿病患病率为11.6%，约1.139亿人。

最新研究表明鲍鱼菇和平菇冻干粉末可有效降低正常人的血糖水平，也能在一定程度上影响糖尿病患者的胰岛素水平。这对糖尿病患者来说应该是个好消息。

据科伦坡大学的报道，葡萄糖激酶是体内调节血糖水平的重要感应器，而鲍鱼菇和平菇冻干粉末会影响体内葡萄糖激酶的活性。

研究显示健康志愿者服用鲍鱼菇和平菇冻干粉末2周之后，空腹和餐后血糖都有了显著降低。这意味着长期服用这两种菌类对人体控制血糖十分有益。此外，研究也显示这两种菌类在健康志愿者中未引起任何肝肾损害。
 
研究结果显示鲍鱼菇显著减低了健康受试者的空腹及餐后血糖水平(分别为6.1%和16.4%)，而平菇也显示出类似的作用(分别为6.4%和12.1%)。菌类冻干粉末还同时提高了糖尿病受试者的胰岛素水平。两种菌类都促进了体内葡萄糖激酶的分泌，同时抑制了糖原合酶激酶和分泌，以此促进肝脏合成糖原，降低血糖水平。研究者同时指出这两种菌类尚未发现任何肝脏或肾脏毒性，适合用作糖尿病患者的功能性食物。